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Nell'autunno del 2008 ha aperto i battenti Salumeria Rosi, il primo store monomarca della Parmacotto.
Il locale è situato nell'Upper West Side di Manhattan al 283 di Amsterdam Avenue, e permette ai cittadini newyorkesi di acquistare salumi e formaggi del nostro Paese e di degustarli in un contesto che coniuga vari aspetti caratteristici dell'italianità.
A firmare la scenografia del negozio è stato un artista d'eccezione: Dante Ferretti, lo scenografo italiano due volte premio Oscar, ha infatti curato la cornice del locale che ricorda una vecchia nave dove, tra colonne di acciaio nero, listoni di legno e pareti in specchio, "galleggia" una grande Italia stile Arcimboldo.
A Cesare Casella, lo chef toscano testimone della gastronomia italiana nella Grande Mela, è stato invece affidato il compito di curare il menù e la presentazione dei prodotti.
I piatti preparati da Casella, così come i prodotti venduti, derivano dalla tradizione gastronomica italiana, in particolare emiliana e toscana.
L'originalità dello store sta proprio nella sua formula innovativa composta da due anime: una parte dedicata alla vendita dei prodotti, principalmente salumi, ma anche formaggi e piatti pronti ideati dallo chef, un banco "salumeria-gastronomia" dove personale preparato illustra le caratteristiche di prodotto e arricchisce con informazioni sulle modalità di consumo; un'altra area dedicata invece al consumo in store, dove i clienti, immersi in un'atmosfera calda ed esclusiva, possono gustare le prelibatezze, tutte di origine italiana.
SALUMERIA ROSI PARMACOTTO NEW YORK
283 Amsterdam Ave New York, NY 10023
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Sabato 26 settembre 2009 è stato inaugurato il rinnovato locale " Sorelle Picchi".
La storica trattoria-salumeria del centro storico di Parma - acquisita da ormai un anno da Parmacotto - si presenta completamente rinnovata:
la cucina a vista su Via Farini, una maestosa salumeria con un bancone ricco di prelibatezze della nostra tradizione.
Un'innovazione del locale che volutamente ha preservato la sua natura, il suo cuore pulsante: i cuochi, i prodotti e i fornitori sono rimasti quelli di sempre, la qualità è rimasta lo spirito di questo locale storico, che oggi è diventata un'autentica "boutique del gusto".
L'intento che ha guidato questo progetto consiste nella volontà di preservare i prodotti della tradizione, presentandoli al pubblico "ai loro massimi livelli"; la stessa passione accomuna il rinnovamento di Sorelle Picchi con la nascita di Salumeria Rosi Parmacotto a New York, la quale rappresenta l'impegno di un'azienda nell' "esportare" la propria città d'origine - Parma - come vera capitale dell'agroalimentare, attraverso la conoscenza del valore dei suoi prodotti tipici.
SALUMERIA ROSI PARMACOTTO PARMA
Strada Farini, 27/a 43100 Parma
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