Lavate i pomodorini, asciugateli e adagiateli su una pirofila rotonda che li contenga tutti in un solo strato. Irrorateli bene con l'olio e fateli cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo mescolate in una terrina le uova con il latte, il sale, il pepe, l'erba cipollina ed una bella grattatina di noce moscata.
Versate il tutto sui pomodorini in modo che vengano ricoperti solo a metà e finite di cuocere per altri 20 minuti il tempo necessario alle uova di cuocere bene. Servite subito.