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Insieme a te, ricette d'estate
 
Crostoni di mousse di prosciutto e uova di quaglia
Crostoni di mousse di prosciutto e uova di quaglia Ingredienti
- 6 fette di pane in cassetta
- 6 ovette di quaglia sode
  per la mousse di prosciutto
- 200 gr di prosciutto cotto   affumicato
- 100 gr di ricotta
- 1 cucchiaio di panna
- foglioline di aneto per decorare



Esecuzione
Frullate la ricotta con il prosciutto cotto e la panna in modo da ottenere una soffice crema. Con l'apposita forma rotonda ritagliate il pane in modo da ottenere un cerchio e fatelo tostare. Mettete nella tasca da pasticciere la mousse di prosciutto e ricoprite con questa il pane formando un piccolo nido nel cui incavo appoggerete l'uovo di quaglia sgusciato che decorerete con delle foglioline di aneto.