Sistemate le crêpes su un piano da lavoro.
Tagliate il Taleggio a dadini e sistematene 30 g per crêpe.
Stendetevi sopra le fette di Parmacotto, una o due per ogni crêpe.
Richiudete le crêpes su se stesse e versateci sopra il burro fuso e il parmigiano.
Scaldate in forno a 180°C per 5 minuti.

Potete anche preparare in casa le crêpes: sbattete 4 uova con un pizzico di sale, aggiungete 160 g di farina, 2 dl di latte e un pizzico di pepe. Cuocetene un mestolo alla volta in una padella unta di burro.