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frittata al tartufo
frittata al tartufo

4 uova freschissime,
50g di tartufo bianco,
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva,
10g di burro,
sale e pepe





Mettere in una padella antiaderente l'olio e il burro e farli scaldare; aggiungere le uova e metà del tartufo tagliato a fettine, salare, pepare e strapazzare leggermente con una forchetta. Quando le uova sono leggermente rapprese, spegnere il fuoco, cospargere la frittata con il tartufo restante e servire immediatamente.