Cuocete per prima cosa i petti di pollo: in una padella fate riscaldare l'olio e quando caldo cucinateli per circa 10 minuti girandoli ogni tanto.
Lasciate raffreddare. In una bella insalatiera mettete la lattuga, i cetriolini, il prosciutto ed il Crotto tagliati a striscioline.
Aggiungete il pollo tagliato anch'esso a striscioline e condite con la maionese che avrete diluito con un po' di olio di oliva. I petti di pollo possono essere sostituiti con del pollo arrosto avanzato.