Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Mondare gli spinaci, lavarli bene e lessarli con la sola acqua che rimane loro aderente dopo il lavaggio. Quando saranno cotti scolarli e strizzarli bene, farli poi insaporire in un soffritto di olio d'oliva, mezzo spicchio di aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe. Unire poi l'uvetta strizzata e una puntina di zucchero. Lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando bene. Servirli caldi.