Guanciale stagionato

Il Guanciale si ricava dalla parte inferiore della guancia suina, viene salato “a sal bianco”, ovvero manualmente, e lasciato riposare per circa un mese. Viene successivamente pulito e asciugato per poi essere lasciato a stagionare in cantina dove resterà almeno 6 mesi.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G
VALORE ENERGETICO
2512 kJ / 609 kcal
GRASSI
61
Di cui saturi
20
CARBOIDRATI
1
Di cui zuccheri
0
PROTEINE
14
SALE
5,8